湯豆腐がおすすめです。

わが家では昆布だしだけで、鱈や豆腐、白菜やネギや人参など野菜をたくさん入れます。すりおろさず、小骨を取って歯茎でつぶせる程度にほぐしてあげれば充分。湯豆腐だけで他の野菜やだしスープも飲ませてあげられます。しかもパパやママは、ポン酢などで同じものを一緒に食べることができます。
離乳食のポイントは、わざわざ別にして作らないこと、家族と一緒であること、何でもかんでもすりおろさないこと。
下手にすりおろすと一手間かかる割には見た目も美味しそうでなくなり食感も失われ、何より自分たちが食べたいと思うものではなくなります。
ドロドロ離乳食を「食べなさい！」と出されても、子どもは食べたくならないでしょう。親が美味しいと思って食べるものを取り分けてやり「美味しいね！」と言って一緒に食事をしたほうが、子どもは「パパやママが美味しそうに食べているから、食べてみよう」と思うことができます。
味付けは取り分ける時に別々にすればＯＫ、食事の支度はこれからも永遠に続く仕事ですから、少しでも楽な方法を考えてください。

「たら」や魚にこだわらなくてもいいのでは？

ぼうやはまだ「たら」がお気に召さないのかもしれませんね。
もう少し大きくなるまでお休みしてはどうでしょうか？
今は、喜んで食べてくれるものを少しずつあげて、食事の雰囲気を楽しむくらいでいいのでは？
まだまだ母乳やミルクが栄養の中心になっている時期ですし。
どうしても、というならシラスなど、他のおさかなを考えてはどうでしょう？軽く湯がいて塩分を抜き、すりつぶしておかゆに混ぜたりします。
わが家の息子はもうすぐ３歳ですが、離乳食開始は７カ月半とちょっと遅く、それでもひと月くらいはずっとおかゆだけでしたよ。それでも何事もなく育ちました(^^ゝ
子育ては何でもそうですが、離乳食も個人差が激しいから不安も多いですよね。
「３歳になったら食べてくれればいいや」くらい、のんびり構えていていいと思いますよ。