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そんな時期もありますよ～！

うちの娘（現在２歳５カ月）もそんな時期がありました。
それでも全く食べないというわけではないので、食べてくれるものを工夫して与えてました。
娘はご飯よりパンが好きだったので、パルシステムのホットケーキミックスに刻んだりすりおろした野菜や、チーズ、ツナなど混ぜて蒸しパンを作って、それ一つで栄養満点のものを食べさせました。
いまでも昨日までよく食べてたのに今日から全く食べなくなった…というようなこともあるので、お子さんが順調に成長しているなら余り悩まないで気長に構えていてもいいのではないでしょうか。
または、栄養相談などで相談してみるものよいのでは？？

他のものに集中させてそのスキに。

わが子も１歳を目前にして、かなり食べ方、嗜好に変化が出てきました。
今まで食べていた野菜を食べなくなったり、食べなかったひじきを食べ始めたり、色だけで判断して好き嫌いをしたり。
好きなものでもぐずって食べないこともあります。スプーンが持ちたい、食べ物で遊びたい、などが原因のときもありますが、実際よくわかりません。食べさせたいものがあるときは、タッパーのふたや遊び用のごはんなど何か他のものに集中させておいて、そのすきに口元へ持って行ってパクッとさせます。味で嫌なものがバレることもありますが、大抵気付かずに食べています。
ちょっと栄養に偏りがあるなと思ったときは、フォローアップミルクを多めにあげます。栄養のバランスは、それでずいぶん解消できるのではないかと思います。

条件を揃えたうえで「時」を待ちましょう。

さぞかしお悩みのことと思います。私もその件ではものすごく悩みましたし、子供が２歳半になる今でもやはり同じようなことで悩んでいます。
でも結論としては月並みですが「そういう時期もあるから食べる時期を待て」ということになると思います。
基本的に大食・小食…などの傾向はあるとしても、その子なりに不思議なほど食べる時期と食べない時期とが交互に訪れます。いつその時が来てもいいように毎日おかずは並べてあげつつあせらず待っててあげてください。
また基本的には「待ち」の姿勢をとりつつも、おなかがすかないから食べない、楽しくないから食べない、などにならないように、昼間は運動をさせ、一緒にお話をしながら食べるなどをしているといいのではないでしょうか。

必要になれば食べるようになると思いますよ。

食べてくれないのは本当にストレスですよね。
３歳になるうちの子もいまだにあまり食べてくれないのですが、食べない割には風邪もひかないし、身長もわりと大きいので「燃費の良い体なのね」とあまり気にしないようにしています。ものによってはたくさん食べますが…。
１歳くらいのときは、おにぎりに鮭とほうれん草を混ぜたり、チーズときゅうりを混ぜたり、ホットケーキに野菜とかツナとかチーズとかとにかく色々なものを混ぜて食べさせていましたよ。

発想の転換もありですよ！

離乳食って本当に悩みの種ですよね。私はフルタイムで働いていることもあって、ほとんど保育園にお任せでしたが、それでも休みの日は何を作ろうかなーと悩みました。
当時はインターネットが無い時代でしたので、保育園のメニューを参考にしたりしました。それでも頑固なわが息子は口を開けもしないことがありました。
仕事をしていることもあり、粉ミルクはいつも置いてありましたので、試しにミルクで野菜やご飯を煮て食べさせてみました。
いつも飲んでいるミルクのにおいがしたのでしょうか、すんなり食べてくれました。母乳で育てている方のようなので、ミルクは使用していないかもしれませんが、こんな方法もあるのかと参考になれば幸いです。
それと、もう少したてばお子さんの動きもさらに活発になるでしょうね。そうなればしめたもの、きっと食べてくれますよ。すきっ腹になんとか…とは言ったものですね。あせりは禁物、栄養が偏るなんて早々無いですよ。

食事の心配はまだ早い(^o^)

無理に卒乳する必要なないと思いますが、母乳を飲んでいるうちは、食事の心配はまだ早いと思います。
ご飯は好きなんですよね？ご飯って色々な栄養が入っているんですよ～。なので、今のところ過度に心配する必要はないのではないでしょうか？
心配なら、５分づき米にしたり、玄米にしたりすれば、消化はやや悪くなるので柔らかくする必要があると思いますが、栄養価も高くなりますよ。
基本的に、お菓子や甘い飲み物を与えていなければ、子どもは自分に必要な食べ物や量は分かっているはずです。口から出すなら、要らないんだと思います。
うちの場合、食べて欲しいものがある時は、大人が美味しそうに食べるのを見せて、欲しそうな顔をしたら、大人が食べているお皿から食べさせてあげると上手くいきました。
うちの子もご飯中心なので、納豆巻きにしたり、納豆おにぎりにしたりして食べさせています。うちの子も自分でやりたい時期で、私が食べさせようとすると、嫌がります。
私も子どもの頃は食べなくて母が心配したそうです。小学生になってやっと食べるようになったとか。でも、こうやって私も母親になっています。
食べ過ぎを心配するより、ず～っといいと思いますよ～。

麺やご飯に一工夫してはどうでしょうか？

手に持たせて食べさせているなんて、頑張っていると思います！
最初が肝心！という言葉があるように、離乳食って、最初に食べた物の影響って大きいと思います。でも、本当にこれでいいのかって、悩む気持ちが大切ではないでしょうか。
わが子に安全で美味しい物を食べてもらいたい…。みんなそんな風に思いながら食事を作っていると思います。
私の場合、離乳食は野菜スープから初め、順調に進みましたが、だんだんと外部の影響を受け、甘いものお菓子の味を覚え、食べてくれる日もあれば、そうでない日もありますよ。
炭水化物はうちの子は大好きです。なので、生協のちりめんふりかけで、海苔に巻いて、栄養バランス摂ってみたり、パパに協力してもらって、温野菜を美味しいーと食べてもらって、その気にさせています。
なかなか野菜を食べてもらうのには一苦労ですが、その時、その時でやや片目をつぶりながら、楽しく美味しく食べられるように心がけています。

まぜちゃったらどうかな？

おにぎりが好きなら、細かくして混ぜ込んじゃったらどうですか？
パンならペースト状にしてぬるとか、パスタならソースにしてからめちゃうとか…。
うちも同じくらいのとき別で食べさせると拒否られました。で、まぜまぜ１品ご飯にしてみました。それなりに食べてくれて（うちは少食で…）あとはミルクを飲んでたので、それでいいかと。パパがお休みの日だけは、食べても食べなくても、ひととおりおかずはならべました(食べられそうな物を中心に）。
１歳半過ぎた頃から興味を持ち始めて手を出すようになり、今では、食い意地の張った元気な３歳児になりました。

今はごはんとパンだけでも充分だと思います。

もうすぐ３歳になる長女は離乳食はほとんど食べませんでした。離乳食教室などに行くと、みんなおいしそうに食べているのを見て、悲しくなったことも今ではちょっと照れくさい思い出です。
娘は小指の爪の半分位のおにぎりに人参などの野菜や、しらすぼしを混ぜて食べさせていました。おにぎりを食べられるようになってから、何がきっかけかはわかりませんが、片栗粉でとろみを付けた野菜の煮物や、あんかけ風のお魚も食べるようになりました。
意外とスムーズに食べてくれたのは、納豆でした。最初はフライパンなどで加熱して、いろいろな食材を混ぜてあげると食べてくれましたよ。
『おかゆから…』とか『野菜から…』と順番にこだわらず、たんぱく質だけちょっと気をつけてあげれば、いきなりごはんを食べさせても大丈夫でした。
私も『食べてくれない！』とムキになって頑張ってしまい、主人と喧嘩までしました。食事をちゃんとさせないと親の責任を果たしていないような罪悪感みたいなものを感じていましたが、今では何でも食べる娘に成長しました。
正直、そのうち食べるよ、というのが正しいような気がします（笑）
あせらずのんびりで、いかがですか？

プルリンメニュー！

ゼリーにして食べさせたらいかがですか。
野菜はミキサーにかけると早く煮えますよ。りんごなどフルーツのエキスをまぜるともっと美味しくなりますよ。
スープとやわらかく茹でた緬をゼラチンで固め冷たく冷やすのも良いかも。

いつかは必ず食べる時期が来る！

うちの子もなかなか食べることが好きではなく、進みが他のお子様より遅かったので焦ってしまいました。
が、唯一スキだった「お米」と「納豆」「しらす」などだけで充分だ！と半分諦めて（？）好きなものだけを食べさせていたら、しばらくして、色々なものを食べるようになりました。
というか、いくら好きなものでもずっと食べてて飽きたのかしら。
焦らずのんびり、いつかはきっと何でも食べる時期が来る！（今現に２歳過ぎましたがやっと人並みになりました…）と思って頑張ってください。

ヨーグルごはん！？

その場しのぎかもしれませんが…。
食べないおかずはヨーグルトに混ぜて食べさせちゃいました。
『？？？』の顔はしてましたが、あとは笑顔で褒めてお互い笑顔です。

１週間トータルして食べていれば問題ないと思いますよ！

一番目の子の時と同じ悩みだな～…と思い、投稿させていただきます。
食べてくれないと心配になるものですが、栄養面ではこの時期は、１週間単位で子供が食べたものをチェックしてみたら良いと思いますよ！なにせ、食べるのにムラがあってもおかしくない時期だから…。
それから、お子さんは自分で食べたがっていますよね？子供が食べるスペースは汚されても良いようにガードして、この際大人と一緒に同じ物を同じように食べさせてあげるのが、ストレス無く楽しく食事ができると思います！
私は２、３番目の子にはそうしてきました。母乳も２歳までたっぷりあげましたよ～。

とりあえず自分が楽な方法で！

子供が食べてくれないとイライラしますよね。
自分の食事どころじゃないし、散らかされ、いつ自分は食事できるのだろう…。
私は、自分が先においしくしっかり食事をいただくことにしました。そうしたらマネしたがったり、羨ましくみえるみたいで（笑）。
食べてくれなかったら冷凍して保存します。一回作らなくて済む～ぐらいに考えてると、気が楽だし、そう思うようにしたら食べなくてもとっちらかすところから始まり、少しずつ食べるようになりました。
あー、次も作らなきゃいけないじゃない!!なんて思っているぐらい力抜いたほうが子供も緊張しないんでしょうね（笑）。

親子で同じ献立にするのが効果的でした!!

１歳11カ月の娘がいます。食事は好き嫌いなくなんでも食べてくれるので親としてはとても助かっています。でも離乳食初期の頃は全然食べませんでした。
離乳食の完了期に入ってからは親子の献立を同じにするように心掛けました。子どもが食べられる食材を使い、子どもに合わせた味つけにしていました。大人は食卓の上で好みの味つけにしていましたよ。親子で同じ料理が並ぶと娘は大喜びで、さらに良くごはんを食べてくれるようになりました。
「お父さん、お母さんと同じ！！」が良かったのかもしれません。
食事での会話も「お母さんと同じにんじんよ」「今日のトマトはおいしいね」など自然と料理の話になるので、子どもに食べる興味をわかせたのかなとも思います。

一緒に食事を楽しもう！

お子さんに、お母さん、お父さんと一緒に食事をさせてあげていますか？
お母さんが美味しそうに食べる。お父さんがお子さんと一緒の物を食べる。楽しい会話をする。美味しいねと言い合う。そういうことによって、食事が楽しくなり、いろいろなものを食べる興味もわいてきます。
もう１歳になるのなら、自分で食べることも楽しみなのですから、部屋いっぱいにビニールシートを敷いて、スプーンを持たせてスープも自分で飲ませるようにした方が良いと思いますよ。
お父さんは時間の都合で無理かも知れないけれど、お母さんはお子さんに食べさせるのではなく、一緒に食事を楽しむことが大切だと思います。