パルシステムオンラインモニター

マイキッチン第10回モニターアンケート・クイズの正解

マイキッチン第10回アンケートでは、モニターの皆さんにクイズ形式の質問にお答えいただきました。
内容をご紹介いたしますので、皆さんもぜひチャレンジしてみてください！

問25．パルシステムや一般の商品の特徴に付いてクイズ形式で伺います。カタログを見たり調べたりせずに気軽に答えてみてください。

□※正解と補足説明はページ下方にあります。

質問	回答
1. パルシステムの商品はすべて化学調味料を使っていない	正しい・間違い・分からない
2. 「エコ・チャレンジ」の農産物は、一般の特別栽培農産物と同じ基準である	正しい・間違い・分からない
3. 「ふーど」の農産品はすべて完全無農薬である	正しい・間違い・分からない
4. 一般の特別栽培農産物の基準は農薬の「使用回数」で決まっており、農薬の内容は慣行栽培と同じ基準である	正しい・間違い・分からない
5. 「エコチャレンジ」は、農薬の「使用回数」だけでなく、農薬の毒性・残留性なども考慮して基準を決めている	正しい・間違い・分からない
6. 「ふーど」、「エコ・チャレンジ」以外の農産物はすべて一般の農薬使用基準である	正しい・間違い・分からない
7. 「エコ・チャレンジ米」は化学合成農薬・化学肥料を慣行栽培の1/2以下に削減している	正しい・間違い・分からない
8. パルシステムの精肉はすべて国産肉である	正しい・間違い・分からない
9. 一般のブロイラーは法定休薬期間（出荷前7日間）ぎりぎりまで抗生物質等を添加した飼料で育てられているものが多い	正しい・間違い・分からない
10. パルシステムの鶏肉は、すべて全期間の飼料に抗生物質・合成抗菌剤を添加しない	正しい・間違い・分からない
11. こんせん72牛乳の「72」は、商品が開発された年である	正しい・間違い・分からない
12. パルシステムのパンはイーストフードは使っていない	正しい・間違い・分からない
13. パルシステムの卵は、すべて非遺伝子組換えの飼料だけで育てられている	正しい・間違い・分からない
14. 市販の牛乳の多くは120℃～140℃で殺菌している	正しい・間違い・分からない
15. パルシステムの牛・豚肉は、産直100％マークがついていないものも産直肉に含まれている	正しい・間違い・分からない
16. パルシステムの牛乳は品質と安全性を高めるため、100℃以上で殺菌している	正しい・間違い・分からない

□◆皆さん、いかがでしたか？正解は下記よりご確認ください。

正解	正解率	説明
1. 正しい	37.6％	パルシステムは素材の味をできる限りいかすため化学調味料は不必要。添加物も不必要なものは使用していません。
2. 間違い	69.5％	問5とあわせてご確認ください。
3. 間違い	41.6％	「ふーど」は基準はJAS法に沿った「有機農産物」またはそれに準ずると判断されたもの。農薬は化学合成農薬は使用していませんが、有機JASで認められた資材（化学合成ではない農薬・マシン油乳剤など）につきましては使用可能です。
4. 正しい	37.6％	－
5. 正しい	86.5％	回数を抑えるために、毒性や残こう性の強い農薬を使う手法をとることがあります。
6. 間違い	62.2％	何のマークもついていない商品も、産地によって農薬削減の取り組みをしています。
7. 正しい	66.9％	－
8. 正しい	76.8％	－
9. 正しい	62.7％	－
10. 正しい	65.4％	－
11. 間違い	40.4％	こんせん72牛乳の「72」は殺菌温度になります。
12. 正しい	66.3％	「イースト」と「イーストフード」はまったく別ものです。パルシステムでは、「イーストフード」は使用が認められている添加物ですが、不必要なものは使わないとの考えから不使用にこだわっています。その理由は「イースト（酵母）」の力で発酵させたパンこそ、本物の味だと考えるからです。
13. 正しい	80.3％	－
14. 正しい	71.9％	市販の牛乳の約95％は「超高温殺菌」（120～140℃での殺菌）となっています。パルシステムの牛乳は65℃～75℃と、超高温殺菌と比較して低い温度で殺菌されています。風味の変化やたんぱく質の変性が少なめで生乳本来のおいしさが味わえます。
15. 間違い	23.6％	産直100％マークがついていないものにも産直肉は使われています。産直原料の割合は牛肉…約70％/豚肉…約80％/鶏肉…100％となっています。パルシステムの基本は、産直産地からの「1頭丸ごと仕入れ」。しかし注文の状況によって産直原料だけでまかないきれない場合は、あらかじめ決められた先から国産肉のみを仕入れています。こうした産直外の国産原料についてもパルシステムがきちんと確認をした商品をお届けしています。
16. 間違い	73.4％	問14の説明とあわせてご確認ください。

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