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チャーシューレシピ

　1本分

ブロック肉は、6～7cmの筒状になるようにたこ糸でギュッと縛り、形を整える。

たこ糸で形を整えることで、加熱してもくずれにくくなります。

1の肉をねぎ、しょうがを加えたたっぷりの湯で30～40分ゆでる。

つけ汁の材料を合わせ、2.を約30分つける。途中で上下を返し、全体につけ汁がまわるようにする。

フライパンに油を薄くひき、3.の汁けをふいて入れる。表面が色づくまで焼く。

4につけ汁を加えて、煮詰めながら肉にからめる。

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