手作り料理 > レシピ
トマトケチャップ レシピ
ひとびん分（約250g）
- トマト...800g
- 玉ねぎ...1/4個
- 酢...大さじ2
- 塩...小さじ1
- 塩・こしょう...適宜
- ローリエ...1枚
- あれば各種スパイス（シナモン、ローズマリー、オレガノなど）
トマトは湯むきする。玉ねぎはすりおろす。
1のトマトをミキサーにかけてざるでこす。ミキサーがない場合は包丁でこまかく刻み、3の行程の後（加熱後）にざるでこします。
2をフライパンに入れて強火にかけ、沸騰したら中火でとろりとなるまで煮詰める。
ミキサーにかけて空気にふれるといったん色が薄くなりますが、煮詰めるうちに濃い赤に戻ります。
3に1の玉ねぎ、塩、砂糖を加え、5分くらい煮る。最後に酢、スパイスを加えてひとまぜし、煮沸したびんに詰める。
|
オンラインコミュニティ事務局（コープネクスト内） メール： monitor@coopnext.com TEL：03-5652-6536 ※受付時間：月曜から金曜 午前10時-午後5時（土日、祭日は除く） |
