生地を作る

卵に砂糖を加え、湯せんしながら泡立てる。クリーム色になり、筋が残るくらいまで泡立てる。

薄力粉をふるいながら加えて、ヘラで混ぜる。溶かしたバターと牛乳を加えて、さらに混ぜる。

湯のみ茶碗やプリン型にラップを敷き、生地を流し入れる。湯気の上がった蒸し器に入れ、中火で7～8分加熱する。※中心まで竹串を刺してみて、串に何も付かなければ中まで火が通った証拠。

オーブンシートの上に伏せて置き、冷ます。

カスタードクリームを絞り口に入れ、4.の下の部分に刺し入れてカスタードクリームを注入する。

カスタードクリームを作る

牛乳を電子レンジで、1分加熱する。

耐熱ボウルに花見糖、薄力粉を入れて、よく混ぜる。1.を少しずつ加える。

2.に卵黄を入れ、よく混ぜる。ラップをせずに、電子レンジで1分30秒加熱する。いったん取り出し、かき混ぜて、再度1分30秒加熱する。加熱後、バニラエッセンスを加えて、よく混ぜる。

ラップをぴったりとかけて、冷蔵室で冷やす。