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2009年10月 2日
いよいよ収穫の時がきました!!
みなさん、こんにちは！ジーピーエスの高橋です！
バケツで育てたお米を食べたい方、乾燥→脱穀→籾すり→玄米の行程が必要です。
ジーピーエスでやってみました！
【１】まず、乾燥
これが十分でないと籾摺りがうまくできません。
黄色くなった稲を、茎から刈り取り束にして、約１週間から10日間くらい干します。
この時、できるだけ雨に濡れないようにしてください。
また雀がやってきますので注意してください。
【２】約１週間から10日間くらいたったら、脱穀です。
脱穀は軍手をはめて、籾をしごくと簡単にとれます。
籾やかすが飛び散りますので下に、新聞紙やシートを引いたり、大きなビニールのなかに手を入れて作業すると掃除が楽です。
【３】きれにとれました！
【４】籾摺りです。
ゴマすり用の鉢と野球ボール（なければ、すりこぎでも代用可能です）
少しずつ鉢にいれて、ボールで「の」の字を書くように、しごいてください。
あまり力を入れすぎると米が砕けてしまいますが、力が足りないと籾がとれません。
とにかく少しずつ行うのがうまくいくコツです！
【５】空気で籾かすを飛ばします。
口で「フーッ」と飛ばすとうまくお米は残って、かすだけ飛び出します。
意外と楽しいですよ～！それを根気よく何度も繰り返します。
【６】玄米になったら出来上がり！
少量ですので玄米で食べたり白米に混ぜて食べるのがいいと思います。
頑張ってみてくださいね。
１０月４日（日）「１００万人の食づくり」フェスティバルでジーピーエスのスタッフが実演指導しますのでさいたまスーパーアリーナに来られる方は、どうぞご来場して下さいね。
（ジーピーエス 高橋宏通）
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